Наша команда
Свен Пярн
Шеф-повар
Я работаю в кулинарном мире уже более 20 лет. Мой путь начался в тартуском ресторане Püssirohukelder, а затем я работал в кафе Werner, ресторане NOA и компании Tallink. Я также приобрел опыт работы в Австралии и Норвегии, а также практики в нескольких ресторанах, отмеченных звездами Мишлен. Больше всего мне нравится готовить еду своими руками от начала до конца, а также те моменты, когда гость, проходя мимо кухни, говорит искреннее "спасибо". В Hõlm я ценю использование местных ингредиентов, и мне также нравится использовать в приготовлении блюд такие традиционные техники, как маринование и ферментация.
Свен Пярн
Шеф-повар
Я работаю в кулинарном мире уже более 20 лет. Мой путь начался в тартуском ресторане Püssirohukelder, а затем я работал в кафе Werner, ресторане NOA и компании Tallink. Я также приобрел опыт работы в Австралии и Норвегии, а также практики в нескольких ресторанах, отмеченных звездами Мишлен. Больше всего мне нравится готовить еду своими руками от начала до конца, а также те моменты, когда гость, проходя мимо кухни, говорит искреннее "спасибо". В Hõlm я ценю использование местных ингредиентов, и мне также нравится использовать в приготовлении блюд такие традиционные техники, как маринование и ферментация.
Рийна Мертсон
Менеджер по организации питания
Я работаю в индустрии гостеприимства уже несколько десятилетий, в течение которых я управлял различными ресторанами. Я бы описал себя как оптимиста и жизнерадостного человека. Большое скопление людей - не совсем моя стихия, но мне очень нравится путешествовать и открывать для себя новые места. Я очень ценю искренних и честных людей с хорошим чувством юмора, которые не боятся высказывать свое мнение. В Lydia много таких людей, и именно это делает ее местом, где я хочу быть. Быть дома и с семьей очень важно для меня, и это дает мне силы и счастье, которые я считаю своим главным богатством.
Рийна Мертсон
Менеджер по организации питания
Я работаю в индустрии гостеприимства уже несколько десятилетий, в течение которых я управлял различными ресторанами. Я бы описал себя как оптимиста и жизнерадостного человека. Большое скопление людей - не совсем моя стихия, но мне очень нравится путешествовать и открывать для себя новые места. Я очень ценю искренних и честных людей с хорошим чувством юмора, которые не боятся высказывать свое мнение. В Lydia много таких людей, и именно это делает ее местом, где я хочу быть. Быть дома и с семьей очень важно для меня, и это дает мне силы и счастье, которые я считаю своим главным богатством.
Тийна Мяннисте
Су-шеф
Мой путь в ресторанном мире был разнообразным - от туристической фермы и кейтеринга до ресторанной деятельности, что в итоге привело меня в ресторан высокой кухни. Я работаю в компании Hõlm с первого дня, меня привлекает вдохновляющая обстановка, сильная организация и поддерживающие коллеги. Чтобы расти профессионально, я прошла такие тренинги, как "Экологически устойчивое питание", "Специальные диеты в меню" и "Законодательство в гостиничном секторе".Я устанавливаю высокие стандарты для себя и своей команды - превосходство приходит само собой. Больше всего я ценю работу рядом с сильными коллегами, которые всегда выкладываются по максимуму.
Тийна Мяннисте
Су-шеф
Мой путь в ресторанном мире был разнообразным - от туристической фермы и кейтеринга до ресторанной деятельности, что в итоге привело меня в ресторан высокой кухни. Я работаю в компании Hõlm с первого дня, меня привлекает вдохновляющая обстановка, сильная организация и поддерживающие коллеги. Чтобы расти профессионально, я прошла такие тренинги, как "Экологически устойчивое питание", "Специальные диеты в меню" и "Законодательство в гостиничном секторе".Я устанавливаю высокие стандарты для себя и своей команды - превосходство приходит само собой. Больше всего я ценю работу рядом с сильными коллегами, которые всегда выкладываются по максимуму.
Кермо Кюла
Су-шеф
Последние семь лет я работаю старшим шеф-поваром, уделяя особое внимание высококачественным и хорошо продуманным кулинарным творениям. Моей страстью является французская кухня, классические вкусы и техники которой дарят бесконечное вдохновение. Я считаю, что каждое блюдо должно доставлять удовольствие как вкусом, так и подачей, поэтому красивая сервировка для меня так же важна, как и вкус.
Кермо Кюла
Су-шеф
Последние семь лет я работаю старшим шеф-поваром, уделяя особое внимание высококачественным и хорошо продуманным кулинарным творениям. Моей страстью является французская кухня, классические вкусы и техники которой дарят бесконечное вдохновение. Я считаю, что каждое блюдо должно доставлять удовольствие как вкусом, так и подачей, поэтому красивая сервировка для меня так же важна, как и вкус.
Алар Пярн
Начальник смены
Я Алар, сомелье. За свою жизнь я открыл в 27 раз больше бутылок вина, чем бутылок воды. Я занимаюсь этой работой, потому что мало найдется звуков прекраснее, чем "хлопок" шампанского, и это звук, который можно слушать вечно. Моя работа заключается в том, чтобы подобрать для Вас подходящий напиток, основываясь всего на нескольких словах и направлении ветра. Так что если ветер дует с севера, моя очередь вести Вас вперед. Приходите к нам и узнайте, открывается ли бутылка вина быстрее, чем 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12...57.
Алар Пярн
Начальник смены
Я Алар, сомелье. За свою жизнь я открыл в 27 раз больше бутылок вина, чем бутылок воды. Я занимаюсь этой работой, потому что мало найдется звуков прекраснее, чем "хлопок" шампанского, и это звук, который можно слушать вечно. Моя работа заключается в том, чтобы подобрать для Вас подходящий напиток, основываясь всего на нескольких словах и направлении ветра. Так что если ветер дует с севера, моя очередь вести Вас вперед. Приходите к нам и узнайте, открывается ли бутылка вина быстрее, чем 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12...57.
Этель Силла
Начальник смены
Я с детства был очарован миром еды и напитков. Мой путь начался в старших классах школы в ресторане с греческой тематикой, позже я стала работать в сфере общественного питания, частных ресторанов и за барной стойкой.Движимая страстью к вину, я окончила школу виноделия, чтобы углубить свои знания и лучше ориентировать своих гостей. В своей работе я ценю профессионализм, чистоту и высокое качество. Мои любимые моменты - это раннее утро со спокойным завтраком и хорошим кофе - маленькие рутины, которые заряжают меня энергией и задают правильный тон дню.
Этель Силла
Начальник смены
Я с детства был очарован миром еды и напитков. Мой путь начался в старших классах школы в ресторане с греческой тематикой, позже я стала работать в сфере общественного питания, частных ресторанов и за барной стойкой.Движимая страстью к вину, я окончила школу виноделия, чтобы углубить свои знания и лучше ориентировать своих гостей. В своей работе я ценю профессионализм, чистоту и высокое качество. Мои любимые моменты - это раннее утро со спокойным завтраком и хорошим кофе - маленькие рутины, которые заряжают меня энергией и задают правильный тон дню.
Тийна-Мари Мюрк
Я имею более 10 лет опыта работы в сфере гостеприимства на различных должностях, что дало мне прочную практическую основу и понимание высоких стандартов обслуживания. Я настоящий «человек-люди» – я верю, что позитивный командный дух приводит к лучшим результатам. Я убежден, что сильная и сплоченная команда всегда отражается на удовлетворенности гостей. Профессионализм, уважение и стремление предложить не просто обслуживание, а настоящий опыт — вот мои основные ценности. Непрерывное обучение и рост важны как для меня, так и для моей команды. Мой девиз: «Делай так, чтобы, оглядываясь назад, ты мог гордиться и радоваться».
Переведено с помощью DeepL.com (бесплатная версия)
Тийна-Мари Мюрк
Я имею более 10 лет опыта работы в сфере гостеприимства на различных должностях, что дало мне прочную практическую основу и понимание высоких стандартов обслуживания. Я настоящий «человек-люди» – я верю, что позитивный командный дух приводит к лучшим результатам. Я убежден, что сильная и сплоченная команда всегда отражается на удовлетворенности гостей. Профессионализм, уважение и стремление предложить не просто обслуживание, а настоящий опыт — вот мои основные ценности. Непрерывное обучение и рост важны как для меня, так и для моей команды. Мой девиз: «Делай так, чтобы, оглядываясь назад, ты мог гордиться и радоваться».
Переведено с помощью DeepL.com (бесплатная версия)
Присоединяйтесь к нашей потрясающей команде
В ресторане Hõlm мы верим, что великое гостеприимство начинается с великих людей. Если Вы увлечены едой, обслуживанием и теплыми отношениями, мы будем рады услышать Вас. Присоединяйтесь к команде, которая ценит уважение, рост и творчество - и все это в самом сердце Тарту.
Посмотреть открытые вакансии
