Meie meeskond
Sven Pärn
Peakokk
Olen töötanud kulinaaria valdkonnas üle 20 aasta. Minu teekond algas Tartu Püssirohukelderis ning selle jooksul olen töötanud kohvikus Werner, restoranis NOA ja Tallinkis. Olen omandanud kogemusi ka Austraalias ja Norras ning praktiseerinud mitmes Michelin-tärniga restoranis. Kõige rohkem naudin toidu valmistamist oma kätega algusest lõpuni ja neid hetki, kui külaline köögist mööda kõnnib ja südamlikult „aitäh” ütleb. Hõlmis hindan kohalike toorainete kasutamist ja naudin ka traditsiooniliste tehnikate, nagu marineerimine ja kääritamine, kasutamist oma kokanduses.
Sven Pärn
Peakokk
Olen töötanud kulinaaria valdkonnas üle 20 aasta. Minu teekond algas Tartu Püssirohukelderis ning selle jooksul olen töötanud kohvikus Werner, restoranis NOA ja Tallinkis. Olen omandanud kogemusi ka Austraalias ja Norras ning praktiseerinud mitmes Michelin-tärniga restoranis. Kõige rohkem naudin toidu valmistamist oma kätega algusest lõpuni ja neid hetki, kui külaline köögist mööda kõnnib ja südamlikult „aitäh” ütleb. Hõlmis hindan kohalike toorainete kasutamist ja naudin ka traditsiooniliste tehnikate, nagu marineerimine ja kääritamine, kasutamist oma kokanduses.
Riina Märtson
Toitlustusjuht
Olen töötanud hotellinduses mitu aastakümmet, mille jooksul olen juhtinud mitmeid restorane. Kirjeldaksin ennast optimistliku ja rõõmsameelse inimesena. Suured rahvahulgad ei ole minu jaoks, kuid ma naudin tõeliselt reisimist ja uute paikade avastamist. Ma hindan väga siiraid ja ausaid inimesi, kellel on hea huumorimeel ja kes ei karda oma arvamust avaldada. Lydia's on palju selliseid inimesi ja just see teebki selle koha minu jaoks nii eriliseks. Kodus olemine ja perega koos olemine on mulle väga oluline, see annab mulle jõudu ja õnne, mida pean oma suurimaks varaks.
Riina Märtson
Toitlustusjuht
Olen töötanud hotellinduses mitu aastakümmet, mille jooksul olen juhtinud mitmeid restorane. Kirjeldaksin ennast optimistliku ja rõõmsameelse inimesena. Suured rahvahulgad ei ole minu jaoks, kuid ma naudin tõeliselt reisimist ja uute paikade avastamist. Ma hindan väga siiraid ja ausaid inimesi, kellel on hea huumorimeel ja kes ei karda oma arvamust avaldada. Lydia's on palju selliseid inimesi ja just see teebki selle koha minu jaoks nii eriliseks. Kodus olemine ja perega koos olemine on mulle väga oluline, see annab mulle jõudu ja õnne, mida pean oma suurimaks varaks.
Tiina Männiste
Vanemkokk
Minu tee restoranimaailmas on olnud mitmekesine – see on viinud mind Leigo turismitalust Frens Cateringi, sealt edasi Dorpatisse ja lõpuks fine dining restorani Hõlm käivitamiseni. Mulle meeldib, et siin on toetav töökeskkond, lahe tiim ja hästi läbimõeldud töökorraldus. Arendan end pidevalt professionaalsetel koolitustel ning olen oma töö suhtes nõudlik, oodates sama ka oma meeskonnalt. Kõrge standard on minu jaoks iseenesestmõistetav. Hindan inimesi, kes teevad oma tööd pühendumusega ja annavad alati endast parima.
Tiina Männiste
Vanemkokk
Minu tee restoranimaailmas on olnud mitmekesine – see on viinud mind Leigo turismitalust Frens Cateringi, sealt edasi Dorpatisse ja lõpuks fine dining restorani Hõlm käivitamiseni. Mulle meeldib, et siin on toetav töökeskkond, lahe tiim ja hästi läbimõeldud töökorraldus. Arendan end pidevalt professionaalsetel koolitustel ning olen oma töö suhtes nõudlik, oodates sama ka oma meeskonnalt. Kõrge standard on minu jaoks iseenesestmõistetav. Hindan inimesi, kes teevad oma tööd pühendumusega ja annavad alati endast parima.
Kermo Küla
Vanemkokk
Olen töötanud vanemkokana viimased seitse aastat, keskendudes kvaliteetsele ja läbimõeldud toiduloomingule. Minu kirg on prantsuse köök, mille klassikalised maitsed ja tehnikad pakuvad rohkelt inspiratsiooni. Usun, et iga roog peab pakkuma elamust nii maitse kui ka esitluse poolest – seetõttu on kaunis serveering minu jaoks sama oluline kui maitse.
Kermo Küla
Vanemkokk
Olen töötanud vanemkokana viimased seitse aastat, keskendudes kvaliteetsele ja läbimõeldud toiduloomingule. Minu kirg on prantsuse köök, mille klassikalised maitsed ja tehnikad pakuvad rohkelt inspiratsiooni. Usun, et iga roog peab pakkuma elamust nii maitse kui ka esitluse poolest – seetõttu on kaunis serveering minu jaoks sama oluline kui maitse.
Alar Pärn
Külaliskogemuse juht & sommeljee
Olen Veinikelner Alar. Olen oma elus avanud 27 korda rohkem pudeleid veine kui veepudeleid. Teen seda tööd, sest vähe on helisid, mis kõlavad paremini kui šampanja “pop" ja seda võib kuulama jäädagi. Minu tööks on välja selgitada Sulle sobiv jook paari lause ja tuule suuna järgi. Niiet kui tuulesuund on nord siis on minu kord Sulle midagi soovitada. Tule meile külla ja vaata kas veinipudeli avaneb kiiremini kui 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12…57.
Alar Pärn
Külaliskogemuse juht & sommeljee
Olen Veinikelner Alar. Olen oma elus avanud 27 korda rohkem pudeleid veine kui veepudeleid. Teen seda tööd, sest vähe on helisid, mis kõlavad paremini kui šampanja “pop" ja seda võib kuulama jäädagi. Minu tööks on välja selgitada Sulle sobiv jook paari lause ja tuule suuna järgi. Niiet kui tuulesuund on nord siis on minu kord Sulle midagi soovitada. Tule meile külla ja vaata kas veinipudeli avaneb kiiremini kui 1,2,3,4,5,6,7,8,9,10,11,12…57.
Ethel Silla
Vahetuse vanem
Olen lapsepõlvest saati olnud lummatud toidu ja jookide maailmast. Minu teekond algas keskkoolis Kreeka-teemalises restoranis, hiljem laienes see cateringi, eraviisiliste õhtusöökide ja baaritöö rollidesse. Veiniarmastusest ajendatuna lõpetasin veinikooli, et süvendada oma teadmisi ja paremini oma külalisi nõustada. Oma töös hindan professionaalsust, puhtust ja kõrget kvaliteeti. Minu lemmikhetked on varahommikud rahuliku hommikusöögi ja hea kohviga – väikesed rutiinid, mis annavad mulle energiat ja loovad õige meeleolu päevaks.
Ethel Silla
Vahetuse vanem
Olen lapsepõlvest saati olnud lummatud toidu ja jookide maailmast. Minu teekond algas keskkoolis Kreeka-teemalises restoranis, hiljem laienes see cateringi, eraviisiliste õhtusöökide ja baaritöö rollidesse. Veiniarmastusest ajendatuna lõpetasin veinikooli, et süvendada oma teadmisi ja paremini oma külalisi nõustada. Oma töös hindan professionaalsust, puhtust ja kõrget kvaliteeti. Minu lemmikhetked on varahommikud rahuliku hommikusöögi ja hea kohviga – väikesed rutiinid, mis annavad mulle energiat ja loovad õige meeleolu päevaks.
Tiina-Mari Mürk
Vahetuse vanem
Mul on üle 10 aasta kogemust toitlustusvaldkonnas, töötanud erinevates rollides alates klienditeenindusest kuni meeskonna juhtimiseni. See on andnud mulle tugeva praktilise baasi ja arusaamise kõrgetest standarditest, mis selles valdkonnas kehtivad. Olen inimeste inimene – usun, et positiivne töökeskkond ja ühtne meeskond on edu alus. Minu jaoks on tähtsad professionaalsus, austus ja soov pakkuda külalistele mitte lihtsalt teenust vaid ELAMUST. Minu moto on lihtne: “Tee asju nii, et tagasi vaadates oleksid uhke ja õnnelik.” Annan alati endast parima, ei karda vastutust ning näen igas kogemuses võimalust õppida ja areneda.
Tiina-Mari Mürk
Vahetuse vanem
Mul on üle 10 aasta kogemust toitlustusvaldkonnas, töötanud erinevates rollides alates klienditeenindusest kuni meeskonna juhtimiseni. See on andnud mulle tugeva praktilise baasi ja arusaamise kõrgetest standarditest, mis selles valdkonnas kehtivad. Olen inimeste inimene – usun, et positiivne töökeskkond ja ühtne meeskond on edu alus. Minu jaoks on tähtsad professionaalsus, austus ja soov pakkuda külalistele mitte lihtsalt teenust vaid ELAMUST. Minu moto on lihtne: “Tee asju nii, et tagasi vaadates oleksid uhke ja õnnelik.” Annan alati endast parima, ei karda vastutust ning näen igas kogemuses võimalust õppida ja areneda.
Liitu meie ägeda tiimiga
Meie restoranis Hõlm usume, et küalislahkus algab suurepärastest inimestest. Kui Sinu kirg on toit, teenindus ja soojad sidemed, siis meil oleks rõõm Sinust kuulda. Liitu meeskonnaga, mis väärtustab austust, kasvu ning loovust - seda kõike Tartu südames.
Tutvu tööpakkumistega
